Elég régóta birizgálják már a népek fantáziáját (és kényes gyomrát) a különböző élelmiszer-adalékanyagok viselkedése, amik titokzatos E betűk formájában jelennek meg mindenféle emberi fogyasztásra szánt cikk csomagolásán. Számos tévhit és városi legenda is kering ezek körül az anyagok körül, legismertebb talán a gaz, galád E 330 állítólagos rákkeltő hatása.

Nem szándékom az összes E számos muttyról ismertetőt közölni (bár terveztem), mivel rengeteg van, ezért csak egy kis összefoglalót rittyentettem.